De oogst !

In de laatste nieuwsbrief schreef ik dat we de druiven zo lang mogelijk wilde laten hangen. Voor meer suikers en minder zuren. Maar langer laten hangen gaf ook risico’s, van bijvoorbeeld schimmels en vogelvraat.

We hebben uiteindelijk op 25 oktober geoogst. En het besluit om te oogsten was inderdaad ingegeven door meer en meer botrytis. Langer laten hangen zou de oogst nog kleiner maken – en daarmee zouden we het risico lopen dat het te weinig zou zijn om er goed (en daarmee goede) wijn van te maken.

Dus vrijdag 25 oktober geoogst. Het was een prachtige dag: fris, zonnig en bere gezellig! En met de grote en enthousiaste groep plukkers was het ook snel gepiept. Einde middag zijn de druiven in de koeling in Nijkerk gezet. Om tot rust te komen.

Zaterdag hebben we de in Solaris (die we al eerder geoogst en ingevroren hadden) naar Nijkerk gebracht en geperst. De vers geplukte Souvignier gris hebben we gesorteerd (om de laatste groene en rotte druiven eruit te halen) en schilweking gegeven.  

Aan het einde van de dag bleken we een laatste kratje Solaris vergeten te zijn. Echt ongelofelijk! En dus gingen Dianne en Jeroen (super helden!) nog een keer op een neer. Normaal zouden we dat niet gedaan hebben maar bij deze kleine oogst telt elke kilo!

We hebben uiteindelijk ongeveer 500 kilo druiven geoogst (inclusief Solaris) en ongeveer 380 liter in de vinificatie. De suikers en zuren zijn op mooi niveau om er witte wijn van te maken. Nu afwachten. Met een paar maanden zal het klaar zijn. En tussendoor nog een keer voorproeven en beoordelen. Spannend! Al heb ik er alle vertrouwen in dat het een mooie witte wijn wordt.

In de weken na de oogst hebben we de netten van de planten gehaald. Nu moet al het blad vallen voordat we de grove snoei kunnen doen. De Solaris is al bijna helemaal kaal, de Souvignier gris – met alles later – zal nog wat langer blad houden. Dat is prima, we kunnen toch niet alles tegelijkertijd 😉!