Brut Nature is coming !
We verwachten we onze bubbels. Ze kunnen elk moment bezorgd worden. De druiven voor deze wijn zijn geoogst in 2021 en Job en Neeltje hebben ons geholpen met het maken van de basiswijn. De wijn is daarna naar Duitsland gegaan om daar een tweede gisting te krijgen en te mouseren. Al met al heeft deze wijn ruim 18 maanden gerijpt. Op staal. En morgen komen ze weer terug naar ‘huis’ .
Het is een mooi glas geworden. Anders dan die van 2020 waar Perswijn 14 punten aan gaf en die vorig jaar als beste van Nederland in zijn categorie werd beoordeeld door het Nederlands Wijninstituut. De Brut van 2021 heeft een heerlijk fruitige geur, is fris van smaak met een klein bittertje in de afdronk die m structuur en lengte geeft. Een heerlijk en spannend glas! Of Perwsijn en het Nederlands Wijninstituut er net zo over denken moeten we nog even afwachten – al zijn de eerste voorzichtige signalen belovend!
We hebben de Solaris ingepakt en daarmee plaats gemaakt voor onze bubbels. Kom maar op jongens !
