Afgelopen week is onze stille wijn (mono cepage Solaris) gebotteld. Eerste doosjes zijn inmiddels ook afgeleverd bij De Serre, biologische winkel Land en Boschzigt en Il Divino. MAar bestellen via deze website kan natuurlijk ook 😉 !
Hij ruikt naar Riesling; kruidig en fruitig. Hij is lekker fris, mooie structuur en smaakt naar verse peer. Laat de zomer maar komen !
De oogst is bij ons altijd een twee-traps-raket: in september de Solaris, in oktober de Souvignier Gris. De Solaris doen we dan in één dag, de Souvignier Gris in twee dagen. De ham-vraag is wanneer exact ? We weten het nog niet. Maar het komt wel in zicht. Degenen die de berichtjes op deze site…
In september hebben we de Solaris geoogst. Beetje bij beetje. Een kleine honderd kilo. Weinig, maar kan misschien toch net het verschil maken. Kom ik zo op terug. De Souvignier Gris hangt nog. Die plukken we altijd later. En net als bij de Solaris hangt er veel minder dan eerdere jaren. Omdat het zo nat…
Afgelopen vrijdag kwam onze Brut binnen. Eindelijk ! In het vorige bericht schreef ik al iets over de smaak, en het verschil met de Brut van 2020. Volgens het KNMI was de zomer ietsjes natter met iets minder zon dan normaal. Het sluit in ieder geval aan met de metingen die we gedaan hebben op…
In de laatste nieuwsbrief schreef ik dat we de druiven zo lang mogelijk wilde laten hangen. Voor meer suikers en minder zuren. Maar langer laten hangen gaf ook risico’s, van bijvoorbeeld schimmels en vogelvraat. We hebben uiteindelijk op 25 oktober geoogst. En het besluit om te oogsten was inderdaad ingegeven door meer en meer botrytis….
Het begon dit jaar met vorst, eind april. Gelukkig hadden we de vorsttakken (soort reserve-takken) en bleef daarmee de schade redelijk beperkt. Maar daarna werd het nat. Weken achtereen regen. Het blad groeide als kool en bedekte – meer dan anders – de nieuwe trosjes. Vocht werd daardoor niet wegeblazen door de wind en bleef…
Een tenniswedstrijd is echt pas afgelopen als de laatste bal geslagen is. Een beetje een cliché , maar toch , wij hebben ook pas bij de oogst helder wat we nu precies hebben. En wat niet. En tot die tijd is het afwachten, aan knoppen draaien om het proces – waar mogelijk – onder controle…
No products in the cart.
Gaaf!! En Lekker!